Кумкуат – по-сладък от лимона, по-полезен от портокала

Който е ходил на остров Корфу, е видял, че на всеки ъгъл там се продава, мъничкият цитрусов плод кумкуат

Кумкуат
Кумкуат – по-сладък от лимона, по-полезен от портокала

Кумкуат се предлага както захаросан, така и сушен. Освен това, гърците правят от него бонбони, сладка, желета, локуми, ракия и два вида ликьори – от целия плод заедно с кората и от месестата част.

Най-големите кумкуати са като едри джанки с оранжев цвят. Берат се ръчно и се сортират. Най-едрите – до 3 см, са за сладко. Захаросват се и се ядат с кората, която е доста тънка. Имат по ориенталски много сладък вкус, примесен с лека горчивина. При сдъвкване се усеща сякаш плодът има пълнеж, но това е сърцевината му. Заради свежия вкус правят с него и сладоледи.

От дребните кумкуати се прави ликьор. А най-малките са за баклава, локуми и желета.

Кумкуатът идва на Корфу през 1912 г. от Япония, но родината му е Китай. Японците го наричат кин-кан, което значи златен портокал. Дървото е вечнозелено, високо до 3 м. Има гъсти клони с бодли. Цветовете му са бели.

Понеже е цитрус, кумкуатът е най-богат на витамин С, но съдържа и витамини А, В, D, Е, мед, калций, магнезий, желязо, фосфор и цинк. Богат е и на фибри, които улесняват храносмилането.

При болки в гърлото гърците го пият с гореща вода, а се сервира и на клечка към коктейли.

Comments

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.